2016年11月28日 星期一
Re: [問卦] 牛排應該用煎的還是用烤的？
作者iamsexyboy (三隻小犇)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 牛排應該用煎的還是用烤的？
時間Sat Nov 26 20:37:40 2016
※ 引述《Yamapi5566 (文山下智久)》之銘言：
: 肥宅我最近跟朋友合買了一批好便宜的牛排，
: 本來都用煎的，雖然吃起來不錯但是有點油，
: 於是這次改用烤的，希望味道還可以
: http://i.imgur.com/om2yZKY.jpg
: 究竟牛排該用煎的還是用烤的比較好？有八卦嗎？
小弟不曉得為何之前在八卦版發了一堆優質牛排介紹文都被刪光光了
所以只好又要重新鋪成介紹一下了
肥肥我剛剛看了你的照片 從油筋分佈判斷你這部位應該是嫩肩里肌
而且你的調理方式就只是包著鋁箔進烤箱 表面沒焦化 肉汁也全爆了
首先先來談談鹽巴是要煎前加還是食用前再加，兩者都有擁護者，支持前者的人認為牛排
醃製過後才會入味，鄧有葵就是這方的支持者，甚至認為胡椒也可以在烤前先加；支持後
者的認為鹽巴會使肉脫水，導致肉汁流失，而且胡椒在煎時會焦苦；我認為煎前在表面塗
抹完鹽巴並不會等到脫水後才煎，所以我屬於前支持者。
再來談談表面焦化的問題，大眾對大火煎過表面、把肉汁鎖住這個觀念不全然正確，因為
表面焦化理論上來說對鎖住肉汁幫助非常的微小，而事實上大火煎表面的最主要的目的
是達到 Maillard Reaction，中文翻成大名鼎鼎的梅納反應
那梅納反應是蛋白質與醣類在被攝氏140~160度以上的高溫加熱時，會產生非酶褐變，使牛
排表面快速「焦脆褐化」，開始出現特別的香氣與口感，可以讓牛排有特殊香氣和口感
，在一般的美食節目上講的上色或是褐化，其實指的就是「梅納反應」
又討論到第二個大家爭論的點了，到底多久翻一次?!15~20秒翻還是2~3分鐘翻?!
支持15~20秒的有大廚赫斯頓‧布魯門薩爾 (Heston Blumenthal)
支持2~4分鐘翻面的有英國傑洛米‧奧利佛 (Jamie Oliver)
現在網路上牛排教學比較多傳的正好是光頭赫斯頓，所以很多自懂酸民們動不動就搬出
赫斯頓當靠山來嗆2~3分鐘翻面的人不會做牛排，真的不要這樣，真正不懂的是你。
多久翻面的前提是鍋具的選擇，15~20秒翻面的前提在家裡輕鬆做，也就是家中環境無法
擁有牛排館的專業廚具，且僅只有炒菜平底鍋時，因為平底鍋鍋底較薄受熱快儲存熱能少
，所以牛排一放下去鍋子很容易就降溫，也認為遠離熱源的那一面溫度下降非常快，透過
不斷翻面，能讓肉保持高溫，並且在表面形成脆皮，不會把肉的中間煎得太老。
若使用傳奇的牛排廚具-鑄鐵鍋，2~3分鐘翻一次面就可以了，為什麼他是牛排傳說廚具呢
?因為鑄鐵鍋厚度相當厚儲存熱能多，相對的能長時間維持高溫，當牛排放下去時，就可
以聽到穩定且持續的嘶嘶聲，那是肉的表面水份釋出，碰到鍋面開始蒸發的聲音。
蛋白質、糖、熱能，加上水份快速消失，撲鼻而來的是非常濃郁的牛肉焦香，而穩定的
高溫完美的產生梅納反應，風味十足的焦褐脆皮誕生了~成果就顯現在悉心照顧的咖啡色
烙紋發上呀~都講成這樣了，當然我是這方的擁護者阿XD
最後是大家都很清楚的靜置階段，主要理由想必大家也都相當了解了就不多談了，概念大
致就是中央肉汁壓力過大，須靜置使肉汁回流至牛排各處才不會爆掉。
比較想分享的是最後還會用噴燈去炙燒牛排表面，將一些油筋的部分再加強焦化，可以帶
出一絲絲的焦糖與奶油香，牛排配一點牛油在口感能更上一個層次。
有興趣的人應該已經找不到我在八卦版的牛排文了，就麻煩大家自己搜了。
如果還有甚麼疑問我再與大家解答。
最後就是放上我今天的晚餐拉~希望大家已經吃飽了
http://imgur.com/GMxHRhT
http://imgur.com/bGTn5xV
http://imgur.com/eh6aHVY
http://imgur.com/XV3bHBr
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 牛排應該用煎的還是用烤的？
時間Sat Nov 26 20:37:40 2016
※ 引述《Yamapi5566 (文山下智久)》之銘言：
: 肥宅我最近跟朋友合買了一批好便宜的牛排，
: 本來都用煎的，雖然吃起來不錯但是有點油，
: 於是這次改用烤的，希望味道還可以
: http://i.imgur.com/om2yZKY.jpg
: 究竟牛排該用煎的還是用烤的比較好？有八卦嗎？
小弟不曉得為何之前在八卦版發了一堆優質牛排介紹文都被刪光光了
所以只好又要重新鋪成介紹一下了
肥肥我剛剛看了你的照片 從油筋分佈判斷你這部位應該是嫩肩里肌
而且你的調理方式就只是包著鋁箔進烤箱 表面沒焦化 肉汁也全爆了
首先先來談談鹽巴是要煎前加還是食用前再加，兩者都有擁護者，支持前者的人認為牛排
醃製過後才會入味，鄧有葵就是這方的支持者，甚至認為胡椒也可以在烤前先加；支持後
者的認為鹽巴會使肉脫水，導致肉汁流失，而且胡椒在煎時會焦苦；我認為煎前在表面塗
抹完鹽巴並不會等到脫水後才煎，所以我屬於前支持者。
再來談談表面焦化的問題，大眾對大火煎過表面、把肉汁鎖住這個觀念不全然正確，因為
表面焦化理論上來說對鎖住肉汁幫助非常的微小，而事實上大火煎表面的最主要的目的
是達到 Maillard Reaction，中文翻成大名鼎鼎的梅納反應
那梅納反應是蛋白質與醣類在被攝氏140~160度以上的高溫加熱時，會產生非酶褐變，使牛
排表面快速「焦脆褐化」，開始出現特別的香氣與口感，可以讓牛排有特殊香氣和口感
，在一般的美食節目上講的上色或是褐化，其實指的就是「梅納反應」
又討論到第二個大家爭論的點了，到底多久翻一次?!15~20秒翻還是2~3分鐘翻?!
支持15~20秒的有大廚赫斯頓‧布魯門薩爾 (Heston Blumenthal)
支持2~4分鐘翻面的有英國傑洛米‧奧利佛 (Jamie Oliver)
現在網路上牛排教學比較多傳的正好是光頭赫斯頓，所以很多自懂酸民們動不動就搬出
赫斯頓當靠山來嗆2~3分鐘翻面的人不會做牛排，真的不要這樣，真正不懂的是你。
多久翻面的前提是鍋具的選擇，15~20秒翻面的前提在家裡輕鬆做，也就是家中環境無法
擁有牛排館的專業廚具，且僅只有炒菜平底鍋時，因為平底鍋鍋底較薄受熱快儲存熱能少
，所以牛排一放下去鍋子很容易就降溫，也認為遠離熱源的那一面溫度下降非常快，透過
不斷翻面，能讓肉保持高溫，並且在表面形成脆皮，不會把肉的中間煎得太老。
若使用傳奇的牛排廚具-鑄鐵鍋，2~3分鐘翻一次面就可以了，為什麼他是牛排傳說廚具呢
?因為鑄鐵鍋厚度相當厚儲存熱能多，相對的能長時間維持高溫，當牛排放下去時，就可
以聽到穩定且持續的嘶嘶聲，那是肉的表面水份釋出，碰到鍋面開始蒸發的聲音。
蛋白質、糖、熱能，加上水份快速消失，撲鼻而來的是非常濃郁的牛肉焦香，而穩定的
高溫完美的產生梅納反應，風味十足的焦褐脆皮誕生了~成果就顯現在悉心照顧的咖啡色
烙紋發上呀~都講成這樣了，當然我是這方的擁護者阿XD
最後是大家都很清楚的靜置階段，主要理由想必大家也都相當了解了就不多談了，概念大
致就是中央肉汁壓力過大，須靜置使肉汁回流至牛排各處才不會爆掉。
比較想分享的是最後還會用噴燈去炙燒牛排表面，將一些油筋的部分再加強焦化，可以帶
出一絲絲的焦糖與奶油香，牛排配一點牛油在口感能更上一個層次。
有興趣的人應該已經找不到我在八卦版的牛排文了，就麻煩大家自己搜了。
如果還有甚麼疑問我再與大家解答。
最後就是放上我今天的晚餐拉~希望大家已經吃飽了
http://imgur.com/GMxHRhT
http://imgur.com/bGTn5xV
http://imgur.com/eh6aHVY
http://imgur.com/XV3bHBr
2016年11月22日 星期二
皮膚過敏的症狀和治療方法
皮膚過敏的症狀和治療方法
皮膚過敏症狀
1、換季性皮膚敏感
有些人每到季節轉換就會出現比較嚴重的皮膚過敏問題：發乾、瘙癢、脫皮、起紅斑等。皮膚敏感與干性皮膚有關，也和環境、氣候、年齡、食物、化妝品有關。易過敏的人更要注意飲食營養的均衡攝取，多吃水果、蔬菜，少吃魚蝦、牛羊肉和油膩、甜食及刺激性食物。
出現過敏症狀後，要立即停用任何化妝品，對皮膚進行觀察和保養護理。在此期間，不要用太熱的水洗臉，以避免刺激皮膚，同時注意防曬。
2、化妝品過敏
化妝品中的某些成分會引發皮膚過敏，對皮膚細胞產生刺激，使皮膚細胞產生抗體，從而導致過敏。若由於化妝品使用不當引起皮膚過敏，不能隨意使用治療一般皮膚病的藥膏，否則，會引起皮膚粗糙，起色斑，加重皮膚疾病。
3、神經性皮炎
神經性皮炎是成人常見的瘙癢性皮膚病，發病原因一般認為與精神因素有關，如情緒激動、工作過度緊張、憂愁焦慮等，劇烈瘙癢為本病特點，多在搔抓後皮膚變厚，但界限清楚，無鱗屑。早期呈淡紅色，以後局部有色素沉著，好發於頸周、肘後、臀部及小腿側。
4、桃花癬
是一種皮膚過敏反應，臉上會冒出一些淡紅色、圓形小紅斑，癢癢的，還有點脫皮，由於常發生在春暖花開的季節，故稱之為桃花癬。
這種皮膚病在春季起病，夏秋後消退，主要症狀是臉上有一片片發白或淡紅色的圓形或卵圓形斑片，表面有細小鱗屑附著，有時會出現瘙癢。多見於面部，亦可見於上臂、頸和肩部等處。好發於過敏體質的人，還與風吹日曬過多、消化不良、維生素不足、皮膚乾燥、使用劣質化妝品等因素有關。不能亂用去癬藥，否則會加重病情。
皮膚過敏症狀
1、換季性皮膚敏感
有些人每到季節轉換就會出現比較嚴重的皮膚過敏問題：發乾、瘙癢、脫皮、起紅斑等。皮膚敏感與干性皮膚有關，也和環境、氣候、年齡、食物、化妝品有關。易過敏的人更要注意飲食營養的均衡攝取，多吃水果、蔬菜，少吃魚蝦、牛羊肉和油膩、甜食及刺激性食物。
出現過敏症狀後，要立即停用任何化妝品，對皮膚進行觀察和保養護理。在此期間，不要用太熱的水洗臉，以避免刺激皮膚，同時注意防曬。
2、化妝品過敏
化妝品中的某些成分會引發皮膚過敏，對皮膚細胞產生刺激，使皮膚細胞產生抗體，從而導致過敏。若由於化妝品使用不當引起皮膚過敏，不能隨意使用治療一般皮膚病的藥膏，否則，會引起皮膚粗糙，起色斑，加重皮膚疾病。
3、神經性皮炎
神經性皮炎是成人常見的瘙癢性皮膚病，發病原因一般認為與精神因素有關，如情緒激動、工作過度緊張、憂愁焦慮等，劇烈瘙癢為本病特點，多在搔抓後皮膚變厚，但界限清楚，無鱗屑。早期呈淡紅色，以後局部有色素沉著，好發於頸周、肘後、臀部及小腿側。
4、桃花癬
是一種皮膚過敏反應，臉上會冒出一些淡紅色、圓形小紅斑，癢癢的，還有點脫皮，由於常發生在春暖花開的季節，故稱之為桃花癬。
這種皮膚病在春季起病，夏秋後消退，主要症狀是臉上有一片片發白或淡紅色的圓形或卵圓形斑片，表面有細小鱗屑附著，有時會出現瘙癢。多見於面部，亦可見於上臂、頸和肩部等處。好發於過敏體質的人，還與風吹日曬過多、消化不良、維生素不足、皮膚乾燥、使用劣質化妝品等因素有關。不能亂用去癬藥，否則會加重病情。
2016年11月3日 星期四
20161103 英文家教內容 獨自旅行 (How to Travel Alone)
獨自旅行 (How to Travel Alone)
https://tw.voicetube.com/videos/31872
How to Travel Alone. Don't let the lack of a traveling companion stop you from seeing
如何獨自旅行。 不要因為缺少旅伴而放棄看這個世界的機會。
the world. Sometimes it's more fun to explore on your own. You will need: Research a Room reservation for the first night,
有時候獨自探索更好玩。 你需要準備的是：預訂第一晚的房間、
a Contact at home, Copies of your passport and credit card information, Appropriate clothes, a Tour or class, a Local
告知家人你的行蹤、護照與信用卡的影本、適宜的衣物、找個觀光路線或是旅行團、閱讀當地
newspaper, Bar seating and outdoor cafes and Index cards. Optional: Cell phone with international service
報紙、查找酒吧與戶外咖啡廳位置、一些便條紙以便不時之需。 此外也可以準備：有網路訊號的手機
and phrases of the local language. Step 1. Research your travel destination. Though
還有當地語言的一些句子。 第一步：研究你旅行的目的地。 雖然
spontaneity is one of the joys of solo travel, knowing a bit about where you're going is
隨興是獨自旅行的樂趣之一，但是在沒有旅伴可以幫忙找像是交通資料等等的狀況下，
key when you don't have someone along to help figure out things like transportation. Pick
對你要去的地方有基本的認識是必要的。
a place that's not too remote or couples-oriented. Less developed countries tend to be good places
找個不太遠或不算是情侶度假勝地的地方。 較未開發國家向來都是認識
to meet other solo travelers. Step 2. Consider your hotel options. Less lavish accommodations
其他獨自旅行者的好地方。 第二步：考慮飯店的選擇。相對簡樸的飯店
are more likely to attract other single travelers who, like you, don't have someone to split
比較可能吸引其他獨自旅行的人，他們跟你一樣沒有旅伴可以
the cost of a room. On the other hand, you may feel safer in a higher-end hotel. Whatever
分攤住房費用。 另一方面，也許你住在高級飯店會比較有安全感。 無論
you decide, make sure to reserve a room for your first night in town, when you're apt
你選擇哪一個，務必記得訂好第一晚的房間，因為到時候你可能
to be jet-lagged and disoriented.. Step 3. Pack only as much as you can easily carry
受時差所擾而迷路。 第三步：行李最好是你能自己輕鬆
by yourself -- preferably in one carry-on bag to minimize the risk of lost luggage.
攜帶的重量 -- 最好只帶一個隨身包包以降低丟失行李的風險。
Leave expensive jewelry at home. Step 4. Leave your itinerary -- or at least a general idea
把貴重的珠寶首飾留在家裡。 第四步：告訴你親近的人你的旅行計畫，
of where you'll be -- with a few loved ones. Take a copy of your passport with you, and
或者你大致要去哪些地方。 自己隨身帶一份護照影本，
leave them a copy as well as your credit cards numbers. E-mail yourself numbers to call if
並留一份給他們。信用卡也是。用電子郵件傳一份通訊錄給自己以防
your cards are lost or stolen. If you're traveling abroad, make sure your cell phone has international
你的電話卡不見或是被偷。如果你是出國旅行，記得確認你的手機有網路訊號。
service. Step 5. Blend in with your surroundings. If you're in a foreign country, memorize a
第五步：與周遭環境融為一體。 如果你身在陌生國度，記住一些
few key phrases and dress according to local fashion. Consider buying a few items that
實用的句子還有當地流行的穿搭。建議你買一些
will help you look like a native. Step 6. Take a walking tour, a cooking class, or some
讓你看起來更像當地人的配件。 第六步：在當地參加一些實務活動，像是烹飪體驗或是
other activity; they're great ways to meet other travelers. Consult a newspaper about
其他活動，這樣很有可能會遇到其他旅客。 從報紙上找一些與當地有關的
local events, or ask your hotel to help you make arrangements. Step 7. Don't be shy about
活動，或者聯絡你的飯店幫忙安排。 第七步：不要羞於自己去餐廳
going to restaurants by yourself and chatting with other diners and waitstaff; a great way
跟其他用餐的人或是服務生互動，這麼做最方便的方式
to do that is by eating at the bar. Having breakfast at your hotel and snacking at outdoor
就是在酒吧用餐。在你的飯店吃早餐然後去戶外咖啡廳
cafes are also conducive to making friends while munching. Though it's tempting to hide
吃點心也是在享受美食的同時結交朋友的好方法。雖然躲在書本後面或是
behind a book or scribble in a journal, you're more approachable if you forgo those things.
埋頭記錄旅行好像更吸引人，但放棄這些可以增加與人接觸的機會。
Step 8. Stay safe. Write notes and directions on index cards before you leave your hotel;
第八步：注意自身安全。離開飯店以前在便條紙上寫下今天的旅程規劃，
if you must take out a map, do it discreetly. Avoid isolated areas and don't tell strangers
逼不得已必須拿出地圖的時候要謹慎些。避免去人煙稀少的地方，不要告訴陌生人
you're traveling alone. Above all, trust your instincts. If something feels wrong, get out
你是獨自旅行。總之，相信你的直覺。在你覺得奇怪的時候立刻離開那個地方。
of the situation. Did you know According to a survey, 29 percent of leisure travelers
你知道嗎？根據調查，在2006年，29%旅行者
took a solo trip in 2006.
會在有空的時候獨自旅行。
https://tw.voicetube.com/videos/31872
How to Travel Alone. Don't let the lack of a traveling companion stop you from seeing
如何獨自旅行。 不要因為缺少旅伴而放棄看這個世界的機會。
the world. Sometimes it's more fun to explore on your own. You will need: Research a Room reservation for the first night,
有時候獨自探索更好玩。 你需要準備的是：預訂第一晚的房間、
a Contact at home, Copies of your passport and credit card information, Appropriate clothes, a Tour or class, a Local
告知家人你的行蹤、護照與信用卡的影本、適宜的衣物、找個觀光路線或是旅行團、閱讀當地
newspaper, Bar seating and outdoor cafes and Index cards. Optional: Cell phone with international service
報紙、查找酒吧與戶外咖啡廳位置、一些便條紙以便不時之需。 此外也可以準備：有網路訊號的手機
and phrases of the local language. Step 1. Research your travel destination. Though
還有當地語言的一些句子。 第一步：研究你旅行的目的地。 雖然
spontaneity is one of the joys of solo travel, knowing a bit about where you're going is
隨興是獨自旅行的樂趣之一，但是在沒有旅伴可以幫忙找像是交通資料等等的狀況下，
key when you don't have someone along to help figure out things like transportation. Pick
對你要去的地方有基本的認識是必要的。
a place that's not too remote or couples-oriented. Less developed countries tend to be good places
找個不太遠或不算是情侶度假勝地的地方。 較未開發國家向來都是認識
to meet other solo travelers. Step 2. Consider your hotel options. Less lavish accommodations
其他獨自旅行者的好地方。 第二步：考慮飯店的選擇。相對簡樸的飯店
are more likely to attract other single travelers who, like you, don't have someone to split
比較可能吸引其他獨自旅行的人，他們跟你一樣沒有旅伴可以
the cost of a room. On the other hand, you may feel safer in a higher-end hotel. Whatever
分攤住房費用。 另一方面，也許你住在高級飯店會比較有安全感。 無論
you decide, make sure to reserve a room for your first night in town, when you're apt
你選擇哪一個，務必記得訂好第一晚的房間，因為到時候你可能
to be jet-lagged and disoriented.. Step 3. Pack only as much as you can easily carry
受時差所擾而迷路。 第三步：行李最好是你能自己輕鬆
by yourself -- preferably in one carry-on bag to minimize the risk of lost luggage.
攜帶的重量 -- 最好只帶一個隨身包包以降低丟失行李的風險。
Leave expensive jewelry at home. Step 4. Leave your itinerary -- or at least a general idea
把貴重的珠寶首飾留在家裡。 第四步：告訴你親近的人你的旅行計畫，
of where you'll be -- with a few loved ones. Take a copy of your passport with you, and
或者你大致要去哪些地方。 自己隨身帶一份護照影本，
leave them a copy as well as your credit cards numbers. E-mail yourself numbers to call if
並留一份給他們。信用卡也是。用電子郵件傳一份通訊錄給自己以防
your cards are lost or stolen. If you're traveling abroad, make sure your cell phone has international
你的電話卡不見或是被偷。如果你是出國旅行，記得確認你的手機有網路訊號。
service. Step 5. Blend in with your surroundings. If you're in a foreign country, memorize a
第五步：與周遭環境融為一體。 如果你身在陌生國度，記住一些
few key phrases and dress according to local fashion. Consider buying a few items that
實用的句子還有當地流行的穿搭。建議你買一些
will help you look like a native. Step 6. Take a walking tour, a cooking class, or some
讓你看起來更像當地人的配件。 第六步：在當地參加一些實務活動，像是烹飪體驗或是
other activity; they're great ways to meet other travelers. Consult a newspaper about
其他活動，這樣很有可能會遇到其他旅客。 從報紙上找一些與當地有關的
local events, or ask your hotel to help you make arrangements. Step 7. Don't be shy about
活動，或者聯絡你的飯店幫忙安排。 第七步：不要羞於自己去餐廳
going to restaurants by yourself and chatting with other diners and waitstaff; a great way
跟其他用餐的人或是服務生互動，這麼做最方便的方式
to do that is by eating at the bar. Having breakfast at your hotel and snacking at outdoor
就是在酒吧用餐。在你的飯店吃早餐然後去戶外咖啡廳
cafes are also conducive to making friends while munching. Though it's tempting to hide
吃點心也是在享受美食的同時結交朋友的好方法。雖然躲在書本後面或是
behind a book or scribble in a journal, you're more approachable if you forgo those things.
埋頭記錄旅行好像更吸引人，但放棄這些可以增加與人接觸的機會。
Step 8. Stay safe. Write notes and directions on index cards before you leave your hotel;
第八步：注意自身安全。離開飯店以前在便條紙上寫下今天的旅程規劃，
if you must take out a map, do it discreetly. Avoid isolated areas and don't tell strangers
逼不得已必須拿出地圖的時候要謹慎些。避免去人煙稀少的地方，不要告訴陌生人
you're traveling alone. Above all, trust your instincts. If something feels wrong, get out
你是獨自旅行。總之，相信你的直覺。在你覺得奇怪的時候立刻離開那個地方。
of the situation. Did you know According to a survey, 29 percent of leisure travelers
你知道嗎？根據調查，在2006年，29%旅行者
took a solo trip in 2006.
會在有空的時候獨自旅行。
20161020 英文家教內容
【職場的進擊】殺手級！超完美履歷撰寫技巧大公開 (How to write a killer resume )
https://tw.voicetube.com/videos/15969
【職場的進擊】殺手級！超完美履歷撰寫技巧大公開 (How to write a killer resume )
A resume is your brag sheet, a document that summarizes your job experience and education.
履歷是你自誇的文件，一個總結你的工作經驗和學歷的文件。
The ultimate goal: to get you the interview. Your resume should sizzle not snore.
最終的目的：讓你得到面試。你的履歷應該讓人為之一振，不是昏昏欲睡。
Tip one: remember, looks matter.
訣竅一：記得，外觀很重要。
Your resume must make a great first impression.
你的履歷必須給出好的第一印象。
Use quality paper and make it easy to read. 11 or 12 point font keeps it reader-friendly.
使用有品質的紙，使它容易閱讀。11或12號的字體對讀者更友善。
Tip two: a resume is not your autobiography.
訣竅二：一份履歷不是你的自傳。
Save your life story for the 500-page novel and keep your resume brief.
省下你 500 頁小說的生命故事，讓你的履歷更精簡。
Only highlight your key credentials. Employers are big fans of the one-page resume but it is acceptable to have two pages.
只需要強調你重要的學經歷。雇主非常喜歡一頁的履歷，但兩頁的履歷也是可接受的。
Tip three: make it easy to get in touch.
訣竅三：使別人更容易聯絡你。
At the top, put your name in bold and in a bigger font. List your mailing address, email address, cell phone and Skype.
在最上方，用粗體和較大的字體寫下你的名字。列出你的郵寄地址、電郵地址、手機和 Skype。
Tip four: keep it logical.
訣竅四：保持邏輯。
Organize your resume into three basic categories: work experience, education, and skills and interests.
將你的履歷內容整理成三個種類：工作經驗、學歷，技能與興趣。
Under work experience, list your jobs chronologically or group them by job function.
在工作經驗中，按時間順序列出工作，或是依工作職務去分組。
Make sure you list your work experience in a way that makes you most attractive to a potential employer.
確認你列出工作經驗的方式，能最吸引你潛在的雇主。
Tip five: titles are key.
訣竅五：標題是關鍵。
People do judge a book by its cover. You have around five seconds to make an impression.
人們會從封面判斷一本書。你有大約五秒鐘的時間使人留下印象。
Make sure your titles are descriptive enough to give the employer a good idea about what you've done.
確認你的標題描述夠明確，讓雇主對你所做過的事有一個好的認識。
Tip six: be direct and correct.
訣竅六：要直接和正確。
Use bullet points, not lengthy paragraphs to detail your experience.
用列點的方式，不要用長的段落去細寫你的經驗。
Most people will only scan your resume, so your English grammar and punctuation must be absolutely flawless.
大多數人只會快速瀏覽你的履歷，所以你的英文文法和標點符號必須完全無誤。
Have someone proofread your resume before it goes out.
在送出它之前，請某人校對過你的履歷。
Tip seven: make it action-packed.
訣竅七：使它生動。
Powerful words convey a strong, talented person.
有力的字顯示出你是一個強大、有才能的人。
Use action verbs like initiated, directed, created, led, and generated in your work descriptions.
在你的工作介紹中，使用像是發起、管理、建立、帶領、創造等行為動詞。
Don't use the same action verb twice.
不要用相同的行為動詞兩次。
Tip eight: be honest with yourself.
訣竅八：誠實面對自己。
Take a close look at your resume and ask "Would I hire me?"
仔細地看你的履歷，並且問：「我會雇用我自己嗎」？
If the answer is no or maybe, start over. If the answer is yes, then you're good to go.
如果答案是不會或是有可能，那就重頭來過。如果答案是會，那就大功告成啦。
https://tw.voicetube.com/videos/15969
【職場的進擊】殺手級！超完美履歷撰寫技巧大公開 (How to write a killer resume )
A resume is your brag sheet, a document that summarizes your job experience and education.
履歷是你自誇的文件，一個總結你的工作經驗和學歷的文件。
The ultimate goal: to get you the interview. Your resume should sizzle not snore.
最終的目的：讓你得到面試。你的履歷應該讓人為之一振，不是昏昏欲睡。
Tip one: remember, looks matter.
訣竅一：記得，外觀很重要。
Your resume must make a great first impression.
你的履歷必須給出好的第一印象。
Use quality paper and make it easy to read. 11 or 12 point font keeps it reader-friendly.
使用有品質的紙，使它容易閱讀。11或12號的字體對讀者更友善。
Tip two: a resume is not your autobiography.
訣竅二：一份履歷不是你的自傳。
Save your life story for the 500-page novel and keep your resume brief.
省下你 500 頁小說的生命故事，讓你的履歷更精簡。
Only highlight your key credentials. Employers are big fans of the one-page resume but it is acceptable to have two pages.
只需要強調你重要的學經歷。雇主非常喜歡一頁的履歷，但兩頁的履歷也是可接受的。
Tip three: make it easy to get in touch.
訣竅三：使別人更容易聯絡你。
At the top, put your name in bold and in a bigger font. List your mailing address, email address, cell phone and Skype.
在最上方，用粗體和較大的字體寫下你的名字。列出你的郵寄地址、電郵地址、手機和 Skype。
Tip four: keep it logical.
訣竅四：保持邏輯。
Organize your resume into three basic categories: work experience, education, and skills and interests.
將你的履歷內容整理成三個種類：工作經驗、學歷，技能與興趣。
Under work experience, list your jobs chronologically or group them by job function.
在工作經驗中，按時間順序列出工作，或是依工作職務去分組。
Make sure you list your work experience in a way that makes you most attractive to a potential employer.
確認你列出工作經驗的方式，能最吸引你潛在的雇主。
Tip five: titles are key.
訣竅五：標題是關鍵。
People do judge a book by its cover. You have around five seconds to make an impression.
人們會從封面判斷一本書。你有大約五秒鐘的時間使人留下印象。
Make sure your titles are descriptive enough to give the employer a good idea about what you've done.
確認你的標題描述夠明確，讓雇主對你所做過的事有一個好的認識。
Tip six: be direct and correct.
訣竅六：要直接和正確。
Use bullet points, not lengthy paragraphs to detail your experience.
用列點的方式，不要用長的段落去細寫你的經驗。
Most people will only scan your resume, so your English grammar and punctuation must be absolutely flawless.
大多數人只會快速瀏覽你的履歷，所以你的英文文法和標點符號必須完全無誤。
Have someone proofread your resume before it goes out.
在送出它之前，請某人校對過你的履歷。
Tip seven: make it action-packed.
訣竅七：使它生動。
Powerful words convey a strong, talented person.
有力的字顯示出你是一個強大、有才能的人。
Use action verbs like initiated, directed, created, led, and generated in your work descriptions.
在你的工作介紹中，使用像是發起、管理、建立、帶領、創造等行為動詞。
Don't use the same action verb twice.
不要用相同的行為動詞兩次。
Tip eight: be honest with yourself.
訣竅八：誠實面對自己。
Take a close look at your resume and ask "Would I hire me?"
仔細地看你的履歷，並且問：「我會雇用我自己嗎」？
If the answer is no or maybe, start over. If the answer is yes, then you're good to go.
如果答案是不會或是有可能，那就重頭來過。如果答案是會，那就大功告成啦。
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